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　　酱鸡头是一种北方名菜，不单能做菜下饭，同时也可以作为一种零食小吃，比如可以酱了然后带到公司，亦或者在外出郊游的时候带着出去吃。因为酱鸡头营养丰富，也口味醇香，因此深受广大吃货的喜爱。那么酱鸡头的做法是什么呢?

　　为了告诉各位吃货酱鸡头怎么做，胖胖的零食网小编特意请来了资深美食专家兼资深吃货“逗号”同学为大家介绍一下酱鸡头的做法以及注意事项，提供给各位想要做酱鸡头但是又不知道如何下手的朋友。

　　一、酱鸡头准备材料：

　　鸡头、花椒、葱、生姜、大蒜、生抽、植物油(或橄榄油)、盐、糖。

　　二、酱鸡头的做法以及步骤：

　　1、先将买来的鸡头放在凉水里泡一下，这样能让做出来的酱鸡头更加可口，也便于后面的去毛等步骤;

　　2、鸡头泡了之后，需要进行简单的清理，因为买了的鸡头肯定去毛不完全，因此我们需要自己把鸡头耳朵或者下巴上面的毛都去掉。鸡的眼睛是黑色的，如果有有人不喜欢也可以挤出去黑水。另外，逗号同学还特别提醒，在鸡头的嘴巴外表有一层壳需要拽掉，不然做出来会影响口感(逗号同学关于酱鸡头的做法独家秘籍哦!);

　　3、锅内倒入植物油(或橄榄油)，烧开后，放上葱、姜、蒜、花椒等一起【可以按照个人喜好，放入辣椒】，然后把晾干的鸡头放进去翻炒一下。

　　4、炒均匀之后，就开始放生抽，然后再翻炒，这样可以上色，看起来更加好看，也更加美味，增加食欲。再加入一点料酒，接着翻炒，保证每一个鸡头都要入色入味;

　　5、上面都做好了之后就要开始放糖，增加味道。但是需要特别提出的是，我们的“逗号”同学在给我们做展示的时候，忘记买糖了.....于是临时拿来自己的喜糖，果断的不单有甜味，还有奶香...哈哈

　　6、再之后就要开始加热水，一定要覆盖住所有的鸡头，这个地方请注意，是加开水，避免味道流失，如果是凉水，也会影响口感的。

　　7、加最大火开始煮。最后一步就开始放盐、味精等其他佐料，一直煮到锅内的水没有了，或者剩下的很少为止【特别注意，不要煮糊喽，要看着的】。

　　8、最后，夹出来，装盘就可以享受美味了。【家人回来一进屋就闻到了香气，快点开动吧~】

　　以上就是逗号为我们提供的酱鸡头的做法，希望大家能熟悉了解到酱鸡头怎么做。非常感谢逗号同学给大家带来的精彩分享，也希望大家一起与胖胖的零食网分享交流自己的美味心得。