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                         菜谱连接：http://www.haodou.com/recipe/962682

   家里有现成的鱼滑真是想做什么美食都方便呀，很感觉老太太如此贴心的关照，几乎每周都为我做一大盒的鱼滑。然后我自己也可以随意搭配做出自己喜欢的美食来，幸福哦。鱼滑与豆腐是挺合适的搭配，在调味方便适量加入少许 XO酱，效果更佳。

    我挺喜欢豆腐，而且以嫩豆腐为主，其实的好比板豆腐或别的豆腐感觉不是很吃得惯。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要。

 这里也有好几家大型豆腐制作工厂，总感觉这里出品的豆腐不如国内的，为什么？因为都是保鲜豆腐，不像国内在超市可以买到热气腾腾的新鲜豆腐。

   豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

    而且这里的豆腐好像比国内贵吧，一合大概10多元人民币。不过尽管如此，我还是喜欢家里常备豆腐。

  豆腐好处很多，豆腐对更年期女性有帮助，女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。专家发现，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素；吃豆腐对治疗老年人便秘有好处，老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘等。

         而豆腐与鱼似乎又是挺配的，我家的鱼滑，万分既有鱼肉又有鸡肉，是老太太私家制作的。不但营养高，味道好，而且口感也特别的，最最重要的还是那一份爱心！除此之外，还吃得放心！

                     食材：豆腐、鱼滑、姜、葱

             调料：橄榄油、盐、糖、胡椒粉、XO酱、生粉

             制作方法：1.食材：鱼滑、豆腐、葱、姜。
2.鱼滑做成小丸子，沾上生粉放入碟子里备用，豆腐冲洗沥干水分切成小块、葱切段、姜切片。
3.烧热锅倒入适量橄榄油，先放入姜片爆香再放入葱白。
4.然后倒入鱼滑丸子。
5.略煎片刻再大火翻炒均匀。
6.将豆腐倒入，翻炒。
7.加入一勺子XO酱，轻轻搅拌均匀。
8.注入少许水，调入适量盐、糖、胡椒粉。
9.勾生粉芡，搅拌均匀后加入葱段，即可熄火。


小贴士
1、鱼滑做成丸子吃起来口中感会更好。2、豆腐一定要切小块煮的时候才更加容易入味。3、煮豆腐有少许辣才会美味，不过可按个人口味掌握量多或少。4、最后勾芡很重要，这样会让豆腐口感更嫩滑好吃。