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【秋季营养】秋季多食黑鱼~~~黑鱼豆腐煲

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【9月活动】秋季饮食，关爱家人

活动网址：http://group.haodou.com/topic-370574.html

“秋季饮食，关爱家人”：老方真是好喜欢这个标题啊，那是因为向我们这些爱做美食的人，都是极其具有爱心的人；天天、时时都在为家人的健康而不厌其烦地忙碌着！套用一句广告语：不在单位，就在去菜市场的路上、不在去菜市场的路上，就在家做着美食- - -

关爱家人：除了日常生活外，最重要的体现就是在一日三餐上了：怎么能让家人吃的舒服、吃的营养、吃的健康，不要说，这里面的知识，还真是永远也学不完呢。

说到营养，估摸着在常见食材中，黑鱼以其：富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁、多种有机酸及高蛋白低脂肪，自古以来都被视为“病后康复和老幼体虚者”的滋补珍品，所以也绝对算是一种天然营养食品吧。

多年以来黑鱼：绝对是我家的常客，无论是削鱼片、红烧还是炖汤，家人都非常喜欢；但吃的最多的还是与豆腐一起炖鱼汤，再滴少许香醋最为补钙了。家庭购买黑鱼时：选择8两-2斤内重量的最为合适。

黑鱼又称乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、食人鱼、火头，财鱼等多种名字。虽说鱼肉较粗，不太好吃；但是非常有营养，更是淡水鱼中的“名贵鱼类”，素有“鱼中珍品”之称，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品，

黑鱼的营养价值极其丰富，罗较为体现营养价值的一种做法就是：“炖黑鱼”；不仅具有一定的药用价值，还具有给帮助伤口愈合消炎的作用呢。此外：黑鱼属味甘，性寒；有行水利尿、健脾消肿、安胎通乳、清热解毒、止咳下气之功效。可用于治疗咳逆上气、肿胀、黄疸、妊娠水肿、脚气、湿热、肿毒、乳汁不通等症。而大蒜又有味辛，性温。有消肿、消积、解毒、杀虫之功效。可用于治疗感冒、痢疾、食积、肠炎、肺痨、癣疮以及痈疗疮疡等症。经常食用这种清炖黑鱼不但味美鲜嫩，而且还可以用于治疗潮热盗汗、消瘦乏力的肺结核等病症。

此外，黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大无比，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至连自己的幼鱼也不放过。同时黑鱼还属两栖鱼类，除水中生活外，还可在陆地上滑行迁移到其他水域寻找食物，离开水源后，可生存高达3天之久。

所以从小就听老人们常对我们说：黑鱼一定要活的，千万不能买死的，因为黑鱼性长不容易死；如果是死鱼，那真不知道是何时死的。哈哈：当然现在条件好，都是吃活鱼；而过去的人们是经常买死鱼的，俗话说：臭鱼能吃，臭肉不能吃了哈。

一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做，大部分用草鱼（混子）做的，价格比黑鱼要便宜，市场上不太容易买到野生黑鱼，家养的黑鱼反应迟钝，营养价值比野生的低，大家购买时，看看黑鱼的精神状态、质感及肚皮上的花纹发黄，脊背乌黑发亮等综合判断来考察是否为野生的！