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菜谱链接；http://www.haodou.com/recipe/967993

秋吃螃蟹夏吃虾，现在虽然已经入秋，但还是各种虾类大量上市的季节。价格还是很便宜的。这个季节，大虾是我家餐桌上的常客，尤其是葱爆大虾，味道十分鲜美，色泽红亮，肉质细嫩有弹性，还带有浓郁的葱香，汤汁拌饭特别好吃。是一道老少皆宜的佐酒下饭菜。

 

虾是一种高蛋白低脂肪的食品，含钙量居各类食品之首。还含有糖类、矿物质和多种维生素，还含有可与鲐鱼(青花鱼)媲美的“核酸”，具有健身强体、防病抗老的功效，对于肾阳虚的患者尤为适宜。但热症患者及食虾过敏者应忌用。

 

主料；鲜虾  300克 大葱 100克

辅料；番茄酱 六月鲜酱油  糖 姜丝 盐 料酒

做法；

1 大虾清洗干净，去掉虾头 虾线 剪掉 虾呛和虾足。

2 葱姜切丝备用。

3 锅中注入油，下入姜丝爆香。

4 倒入沥干水分的大虾。

5 爆炒变色。

6 烹入料酒，加入酱油。

7 加入 糖 番茄酱和适量的清水。转中火，烧至汤汁粘稠。

8 加入葱丝。

9 翻炒均匀后加入盐调味即可。

叨唠；海鲜本身很鲜  就不要添加鸡精 味精了，盐要更具自己的口味来添加。我家习惯去掉虾头，也可以带虾头一起烧制。