【秋季营养】好吃又不长肉的低脂炖牛肉丸

本文关键词:来源:未知 作者:admin






最近我在减肥,减肥要控制饮食,每天只能吃二两主食,二两瘦肉,多吃蔬菜,所有油炸的都不能吃,已经坚持了两周了,因为嘴馋,所以就自己琢磨些减肥时可以吃的美味菜肴,今天分享这个炖牛肉丸子,真的非常香,没有一点肥肉,吃着没有任何负担,大口吃肉也不怕长肉哦!赶快来学学吧!

材料:纯瘦牛肉馅500克、速溶燕麦片50克、鸡蛋1个、葱末、五香粉、姜粉、花椒粉、盐、酱油、柠檬汁(料酒)适量、桂皮、香叶、小茴香、良姜、豆蔻、肉蔻、大料适量。
做法:

1、牛肉馅放入盆中。
2、放入适量葱末、一个鸡蛋,速溶燕麦片、适量老抽酱油、适量海鲜生抽提鲜、五香粉、花椒粉、姜粉、柠檬汁或者料酒去腥、适量香油。
3、用手抓匀。
4、做一锅水。
5、再准备一盆清水,放在肉馅旁边。
6、手上沾适量清水。
7、然后用手将肉馅搓成一个一个的肉丸,手沾了清水,肉馅就不会粘在手上了。
8、把搓好的肉丸一个一个放入锅中焯水(可以不用等到锅开)
9、肉丸煮至变色捞出备用。

10、前几天做酱牛肉剩下的老汤放入锅中,再把肉丸放入。
11、放入适量小茴香、良姜、豆蔻、肉蔻、桂皮、香叶、大料开始炖肉丸。
12、开锅后盖上锅盖转小火炖1个小时以上,我炖了2小时,这个时间自己控制就好。
13、炖好以后关火,盛出,上面摆点香菜,就可以上桌啦!

幸福的眼泪小小啰嗦:

1、老汤其实就是每次炖完牛肉剩下的汤,第一次做没有老汤,就放入足够的清水就可以了,切记炖完后把肉汤放在一个饭盒里,然后放冰箱冷冻起来,下次炖牛肉的时候提前拿出来解冻,再放入和牛肉一起炖,每次炖完都留一碗,这样就是老汤啦!饭店里的老汤都是这样的,一般人我不告诉哦!

2、因为老汤里有咸味,所以炖丸子我就不放盐了,如果老汤太咸,就放一半清水,一半老汤,如果没有老汤,就用点浓汤宝炖也可以。

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|  2015-10-23发布  |   次关注    收藏